黑木耳，很多人都喜歡吃，老少皆宜。黑木耳的功效與作用大家應該都比較清楚，黑木耳所含的多糖，對腫瘤能起分解作用，并提高人體免疫力，對腦細胞和神經(jīng)細胞有營養(yǎng)作用，因而是補腦食品。既然黑木耳的營養(yǎng)價值這么高，我們更應該多了解黑木耳的吃法，讓黑木耳的作用發(fā)揮極致。

涼拌木耳

食材準備

木耳，蒜，生抽，香菜，陳醋，芝麻油，小蔥，小米椒。

方法步驟

1、將木耳實現(xiàn)泡發(fā)好撕成小塊，香菜洗凈切段，蔥切成蔥花，辣椒切碎，蒜頭剁碎；

2、鍋內(nèi)水燒開，將黑木耳焯兩分鐘撈出瀝干水分裝碗；

3、調(diào)入適量的生抽、陳醋、芝麻油，攪拌均勻成醬料，倒入木耳中拌勻，再加入辣椒圈，蒜茸，蔥花拌勻，最后撒上香菜即可食用。

黃瓜拌木耳

食材準備

黑木耳，黃瓜，紅尖椒，食鹽，雞精，姜，蒜，生抽，香醋，香油，橄欖油，白糖。

方法步驟

1、事先將木耳泡發(fā)撕成小塊，燒開水炒至兩分鐘撈出瀝干；

2、紅尖椒切顆粒，姜和蒜剁成末，黃瓜表皮洗凈削皮；

3、將木耳、黃瓜放入碗中，加入紅尖椒，食鹽，雞精，姜，蒜，生抽，香醋，香油，橄欖油，白糖拌均勻即可。

黃瓜木耳炒扇貝

食材準備

黑木耳，黃瓜，扇貝，食鹽，姜，蒜，干辣椒，料酒，生抽，水淀粉，植物油。

方法步驟

1、黑木耳泡好撕成小塊用開水焯一下，黃瓜切片，姜蒜切片，干紅辣椒切段；

2、扇貝洗凈干鍋蒸開口，取出貝肉；

3、起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒，倒入黃瓜翻炒幾下加入起油鍋，爆香姜蒜和干紅辣椒，倒入黃瓜翻炒幾下；

4、倒入適量料酒，用鹽和生抽調(diào)味，淋入少量水淀粉，翻炒幾下，湯汁粘稠包裹食材之后即可。

胡蘿卜木耳炒雞片

食材準備

黑木耳，胡蘿卜，雞胸肉，雞蛋清，淀粉，蒜，料酒，胡椒粉，植物油。

方法步驟

1、雞胸肉切成片，放入適量的鹽、料酒、淀粉和雞蛋清，抓勻腌制5分鐘；

2、鍋內(nèi)把水燒開，下雞胸肉，肉變色后撈出，當胡蘿卜片發(fā)軟時下蒜片；

3、加入黑木耳一起翻炒，加入剛焯過水的雞肉片翻炒，最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可食用。