昨天包抄手，弄了很多肉餡回來，結(jié)果包了抄手后，再用了些肉做肉圓子湯，肉餡還是用不完，這么多肉餡又不好用來炒菜，遂去找了些用肉餡作為原料的菜譜，就這蒸肉餅的做法比較簡(jiǎn)單，好操作，肉餡用起來也很快。

家常蒸肉餅的做法

食材準(zhǔn)備

肉，食鹽，調(diào)和油，糖，榨菜，蔥。

方法步驟

1、將肉洗凈后剁成肉末；

2、榨菜切碎，放入肉末中，加入鹽，糖，油，攪拌均勻腌10分鐘；

3、取鍋燒水，將肉鋪于蒸盤中；

4、水開后上鍋蒸10分鐘左右，撒上蔥花即可。

鮮蛋蒸肉餅的做法

食材準(zhǔn)備

五花肉200克，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜半根，小蔥少許，姜片適量。

方法步驟

1、五花肉與胡蘿卜、小蔥、姜片用料理機(jī)絞成肉餡；

2、雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋清加入肉餡中攪拌均勻；

3、將肉餡放入蒸碗中，中間略微按凹陷；

4、將蛋黃放入凹陷中，上開水鍋，蒸15到20分鐘左右即可。

梅菜蒸肉餅的做法

食材準(zhǔn)備

梅菜，肥瘦肉，姜，白糖，淀粉，胡椒粉。

方法步驟

1、梅菜提前一小時(shí)浸泡，洗凈，擠干水分；

2、將梅菜切細(xì)，切丁，肥瘦肉剁碎；

3、肉餡中加入白糖，胡椒粉，姜蓉按一個(gè)方向攪拌均勻；

4、攪拌時(shí)分多次少量加水，攪至肉餡蓬松時(shí)加入梅菜攪勻；

5、加入少量水淀粉攪勻后裝入盤中鋪平，上開水鍋中蒸15分鐘即可。

小貼士

梅菜和肉各占一般，不需要加鹽。

芹玉蒸肉餅的做法

食材準(zhǔn)備

豬肉餡250克，玉米60克，芹菜40克，油適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，生粉適量，糖，生抽適量。

方法步驟

1、肉餡用油，鹽，生粉，蛋清，糖，姜末，蒜末，生抽攪拌均勻待用；

2、香芹切丁和玉米粒一起拌入肉餡中，攪打上勁；

3、將肉平鋪于盤中，上鍋蒸10分鐘至熟；

4、蒸熟后撒上蔥花，蓋鍋虛蒸一會(huì)即可。