紅豆的品種很多，平時(shí)我們吃的是蔬菜紅豆，也叫赤小豆，顏色是暗紅色。紅豆的吃法比較多，其中一種是制作紅豆沙，紅豆沙有直接飲用的，有的也可以作為餡料，比如豆沙包中的豆沙就是紅豆沙。

如何做紅豆沙

食材準(zhǔn)備

紅豆，陳皮，冰糖適量。

方法步驟

1、將紅豆洗凈，浸泡2小時(shí)以上；

2、陳皮用溫水泡軟后刮一刮，然后切成小絲；

3、將泡好的紅豆和陳皮放入鍋中，加水煮開(kāi)；

4、然后轉(zhuǎn)為中小火煮2小時(shí)左右至紅豆出沙；

5、然后加入冰糖煮至糖融化，攪勻即可。

小貼士

可以使用高壓鍋，節(jié)省時(shí)間，紅豆也更容易出沙。

如何制作紅豆沙

食材準(zhǔn)備

紅豆半斤，蓮子10克，干百合10克，冰糖適量，鹽少許。

方法步驟

1、將紅豆洗凈，浸泡2小時(shí)左右；

2、鍋中放入3倍紅豆量的水，燒開(kāi)，放入紅豆，然后下入百合和蓮子；

3、攪動(dòng)一下，防止粘鍋，再次煮開(kāi)后小火煮10分鐘，燜半小時(shí)；

4、再次煮開(kāi)，小火再煮半小時(shí)，邊煮邊攪動(dòng)至紅豆出沙，然后加糖攪至融化；

5、最后加入少許鹽提味即可。

小貼士

蓮心味苦，最好可以去除。

紅豆沙怎么做

食材準(zhǔn)備

紅豆100克，水400克，綿白糖適量，麥芽糖20克，花生油40克。

方法步驟

1、將紅豆洗凈加入水熬煮，煮開(kāi)后小火煮90分鐘；

2、將煮好的紅豆過(guò)濾掉水放入攪拌機(jī)中攪成紅豆泥；

3、炒鍋中放油，然后倒入紅豆泥，小火翻炒；

4、變炒邊加白糖和麥芽糖，小火炒至紅豆泥中水分蒸發(fā)，變得粘稠發(fā)亮即可。

小貼士

注意炒的時(shí)候要小火不停的翻炒避免炒糊。

紅豆沙的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紅豆沙是由紅豆制成，含鐵較多，具有補(bǔ)血養(yǎng)心的效果，紅豆中纖維豐富，能夠有助于降低血脂，血壓，同時(shí)也能健脾胃，增強(qiáng)精力，此外還能夠消除水腫，清除濕熱，利尿排毒，減脂。