食材介紹

鴨翅十來(lái)個(gè) 芹菜一小把  大蒜3g  生姜2g  料酒三勺  生抽半勺  老抽四分之一勺  豆瓣醬一勺  干辣椒2g  花椒十幾粒  冰糖七八顆  鹽適量  雞精1g  香油適量

干鍋香辣鴨翅的做法步驟:

1.鴨翅盡量買(mǎi)新鮮一點(diǎn)的，有些事凍了好久的，誰(shuí)知道具體有多久呢買(mǎi)回來(lái)解凍好檢查下毛有木有處理干凈芹菜可以換成其他的，隨自己口味吧

2.鍋里放入適量水，放入鴨翅，再倒入少許的料酒去腥兒煮好后水倒掉，鴨翅用溫水沖洗干凈浮沫

3.芹菜洗凈切小段兒

4.大蒜切片

5. 生姜切片備用

6. 鍋里放油燒熱，放入少許干辣椒和花椒小火炸香，然后撈出來(lái)備用

7.接著倒入大蒜生姜片爆香

8.倒入雞翅翻炒均勻

9.一勺料酒

10. 半勺生抽，四分之一勺老抽

11.少許冰糖，徹底炒勻至冰糖融化

12.炒上色之后加入適量清水，大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火我放了一點(diǎn)豆瓣醬，不是特別多

13.湯汁還剩三分之一的時(shí)候放入切好的芹菜

14.接著放入一丟丟鹽，【其實(shí)可以嘗一下，生抽老抽豆瓣醬都有咸度】少許雞精，辣椒油炒勻，轉(zhuǎn)大火收汁兒

15.還放了些蒜苗段提香，沒(méi)有蔥也行

16.最后放入先前炸好的辣椒和花椒，少許芝麻翻炒勻出鍋

17.其實(shí)沒(méi)等著出鍋我就先啃了一個(gè)，還舔了吧唧嘴，意猶未盡啊。。

18.我想著現(xiàn)在天氣這么炎熱，都喜歡我在家里看看電視吹個(gè)空調(diào)最舒服了所以這不趕緊來(lái)分享了...