帶魚從小吃到大的美味，不僅因?yàn)楹贸裕驗(yàn)榇躺?，吃起來很方便。干炸帶魚的做法簡單，而且常見，味道也非常好。干炸帶魚入口外酥里嫩，香濃十足，也是很好的下飯菜。帶魚有益智健腦、增強(qiáng)體力、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白的功效，家里如果正好有小孩子，經(jīng)常做干炸帶魚是不錯(cuò)的選擇哦！

干炸帶魚的做法一

食材準(zhǔn)備

帶魚200克，花椒、姜末、鹽、醬油、米醋、面粉、胡椒粉、香油、料酒、植物油各適量。

方法步驟

1.將帶魚處理干凈，在魚身上改一字刀，切段。

2.加料酒、鹽、姜末、花椒、醬油、米醋、胡椒粉、香油腌漬10分鐘。

3.鍋入油燒至七成熱，把帶魚段拍上少許面粉。

4.帶魚放入油鍋中用小火炸熟，再轉(zhuǎn)旺火炸至兩面呈金黃色，取出瀝油，裝盤即可。

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干炸帶魚的做法二

食材準(zhǔn)備

帶魚700克，雞蛋2枚，植物油、面粉、料酒、精鹽、姜末各適量。

方法步驟

1.帶魚收拾干凈，切段。

2.將料酒、精鹽、姜末攪拌均勻，放入帶魚腌制5分鐘。

3.雞蛋磕入碗中，攪勻；將腌好的帶魚裹上蛋液，再裹上一層面粉，放入油鍋中炸至金黃色即可。

小貼士

帶魚屬發(fā)物，皮膚過敏者忌食。清洗帶魚時(shí)，不要刮去魚鱗，因?yàn)槠浜秀y脂，是天然的抗癌劑。

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干炸帶魚的做法三

食材準(zhǔn)備

帶魚200克，面粉少許，花椒、姜末、醬油、米醋各適量，精鹽、胡椒粉、味精、香油各少許，料酒1/2大匙，植物油750克(約耗25克)。

方法步驟

1.花椒入鍋煸炒出味，出鍋研成末，加入少許精鹽拌勻，醬油、米醋、姜末放入碗中調(diào)勻，再加入香油調(diào)成三合油。

2.帶魚剁去頭、尾，剪去背鰭，由腹部開刀，去除內(nèi)臟及黑膜，用冷水洗凈，擦凈表面水分，在魚身兩側(cè)剞上斜十字花刀。

3.然后剁成6厘米大小的段，碼放入大碗中，加入少許精鹽、味精、胡椒粉、料酒拌勻，腌漬15分鐘。

4.鍋中加油燒至七成熱，把帶魚段拍上少許干面粉，放入油鍋中用小火炸熟，再轉(zhuǎn)旺火炸至兩面呈金黃色，取出瀝油，裝盤，帶椒鹽、三合油味汁一起上桌即可。

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干炸帶魚的做法四

食材準(zhǔn)備

帶魚500克，姜粉少許，花椒粉1/2茶匙，淀粉適量，鹽1/2茶匙，油適量。

方法步驟

1.帶魚去鱗、去內(nèi)臟，并去除黑膜后切去頭、尾，洗凈控干。

2.用刀切成斜段；然后加入鹽、姜粉、花椒粉腌制30分鐘。

3.鍋中油燒至五成熱，將腌好的帶魚段，用紙巾擦干水分。

4.兩面拍入干淀粉，逐一放入鍋中，炸至兩面金黃后盛出。

5.帶魚全部炸完之后，再提高鍋中油溫至七成熱，將帶魚再次放入鍋中復(fù)炸10秒鐘即可。