很多人都有切辣椒后手很辣的痛苦經(jīng)歷，下面就說(shuō)說(shuō)被辣椒辣到手以后應(yīng)該怎么快速解決，以及怎么切辣椒才會(huì)不辣手。

　　辣椒為什么會(huì)辣手

　　要完美的解決一個(gè)問(wèn)題，我們首先要做的就是找出產(chǎn)生問(wèn)題的根源。因此，要快速解決辣椒辣手的問(wèn)題，我們就必須知道辣椒為什么會(huì)辣手。

　　辣椒之所以會(huì)辣手是因?yàn)樗欣苯匪?辣椒堿)，當(dāng)辣椒素沾在皮膚上以后，它就會(huì)刺激我們的痛覺(jué)神經(jīng)末梢和熱覺(jué)神經(jīng)末梢，從而產(chǎn)生疼痛和燒手的感覺(jué)，這就是我們平常所說(shuō)的辣手。

　　快速解決辣椒辣手的方法

　　既然辣椒辣手是辣椒素引起的，那么我們只要將辣椒素從皮膚上移除，就可以快速解決辣椒辣手的問(wèn)題了。查閱辣椒素的物理化學(xué)特性可知，辣椒素疏水親脂，易溶于油脂，可溶解于酒精或堿性水溶液中，在熱水中也有一定的溶解度，但不溶于冷水。

　　根據(jù)辣椒素的上述特性，我們就可以想出如下幾種快速的解決方法，這些方法經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明也是完全好用的。

　　1、油+肥皂洗手法：首先倒點(diǎn)油在手上反復(fù)搓洗(食用油、汽油或柴油均可，只要是油就行)，搓洗幾遍以后再用堿性較大的肥皂或洗衣粉把油洗凈，完成。實(shí)踐證明，這種方法是最快速、最有效果的解決方法。

　　說(shuō)明：除了油+肥皂洗手法之外，以下幾種方法也是有些效果的，只是效果差些。

　　2、酒精擦手法：用酒精棉球朝同一個(gè)方向涂抹幾下，然后再用清水把手洗凈擦干，再用酒精棉球朝同一個(gè)方向涂抹幾下，再洗凈擦干，如此反復(fù)三次即可很快緩解癥狀。

　　3、食醋洗手法：辣椒素其實(shí)是辣椒堿的統(tǒng)稱，它可以和食醋發(fā)生酸堿中和反應(yīng)。平常我們做菜的時(shí)候如果做的太辣，放點(diǎn)醋就可以緩解辣味，原因就是部分辣椒素被食醋中和了。因此，當(dāng)我們的手被辣椒辣到以后，就倒點(diǎn)食醋在手上反復(fù)揉搓幾遍，最后再用清水把食醋沖洗干凈就行了。

　　4、雞蛋清或燒傷軟膏涂抹法：如果辣手的感覺(jué)不是很?chē)?yán)重，弄點(diǎn)雞蛋清涂抹在手上，涂上去以后馬上就不辣了，過(guò)半小時(shí)以后再洗掉雞蛋清就沒(méi)事了。辣手的感覺(jué)比較嚴(yán)重時(shí)，可以把雞蛋清換成燒傷軟膏或止癢的軟膏。

　　5、香皂洗手法：由于辣椒素可溶解于堿性溶液中，我們不妨用香皂洗洗手，因?yàn)橄阍砭褪菈A性的。茶葉也是堿性的，用法簡(jiǎn)單，取點(diǎn)茶葉放在手上揉一揉再洗凈，或者把手泡在涼的茶葉水里。牙膏也是堿性的，把它涂抹在手上過(guò)一會(huì)再洗掉就行了。

　　6、牛奶洗手法：牛奶中的蛋白質(zhì)可以緩解辣椒素的堿性，從而緩解辣手的感覺(jué)。方法是把牛奶倒在手上反復(fù)揉搓，再?zèng)_洗干凈就行了。不怕浪費(fèi)的朋友也可以把手浸泡在牛奶中。

　　7、面粉搓洗法：被辣椒辣到手以后先不要洗，直接涂抹些干面粉在手上，來(lái)回搓幾下，等面粉裹滿后再手洗凈，這樣就把面粉和殘留在手上的辣椒素一起洗掉。

　　怎么切辣椒不會(huì)辣手

　　網(wǎng)上關(guān)于切辣椒不辣手的方法一大堆，但其實(shí)屁用沒(méi)有。

　　比如戴一次手套或廚房專用手套切辣椒，扯淡啊，誰(shuí)家做個(gè)飯還戴上那玩意，不順手。另外，辣椒素本身就具有親脂的特性，短時(shí)間還行，時(shí)間長(zhǎng)了，照樣會(huì)透過(guò)手套辣到你的手部皮膚。

　　還有的說(shuō)干脆買(mǎi)個(gè)切辣椒機(jī)，我暈，扯了他媽的大淡了。

　　最實(shí)用的方法只有一個(gè)，就是切辣椒之前先在手上涂抹一層油脂，讓油脂在皮膚上形成一層油膜，這層油膜能有效地阻止辣椒素辣到皮膚。

　　另外，切辣椒之前最好先去掉辣椒籽，因?yàn)槔苯纷牙锏睦苯匪睾孔罡摺Ｈ缓笄械臅r(shí)候盡量慢點(diǎn)切，這樣可以防止辣椒汁濺到手上。