青蒜炒肉是一道異常美味的家常菜，是餐桌上必不可少的一道美食，青蒜炒肉以常見的蔬菜青蒜和豬肉作為主要食材制作而成，好吃營養(yǎng)，具有豐富的維生素和蛋白質(zhì)，還有一定開胃的功效，是很好的下飯菜。

青蒜炒肉怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

青蒜、豬肉、鹽、醬油、花椒粉、料酒、姜。

做法步驟

1、將豬腿肉清洗干凈，切成薄片，熱鍋燒油放入肉片加入花椒粉，放入姜絲、料酒翻炒至變色后撈出。

2、青蒜切算，將蒜頭和蒜也分開。

3、利用鍋中余油將蒜頭翻炒，翻炒至8成熟時(shí)，放入肉片和蒜也一起翻炒均勻，放入醬油，加入適量的食鹽即可。

青蒜炒肉的做法介紹

食材準(zhǔn)備

青蒜300克，油鹽、肉、蔥花、醬油、雞粉、八角各適量。

做法步驟

1、青蒜摘洗干凈，青蒜切段，蒜白和蒜葉分開。

2、肉切絲。

3、熱鍋涼油，油熱放八角炒出香味，放肉絲煸炒。

4、蔥花放入炒出香味，放入蔥白煸炒。

5、放入蒜葉煸炒，加入醬油，出鍋前放入適量的鹽、雞粉翻炒均勻即可。

小貼士

炒的時(shí)候要先炒一會(huì)蒜白，蒜白不如蒜葉好熟。

青蒜炒肉的營養(yǎng)功效

營養(yǎng)價(jià)值

青蒜：蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自其含有的辣素，這種辣素具有消積食的作用，同時(shí)還能有效的殺菌，對(duì)心腦血管也有一定的保護(hù)作用。

豬肉：豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸，肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的。