純玉米面發(fā)糕是在制作的時候不加入面粉，這里我們可以選擇加入一些南瓜泥，紅薯泥，豆腐渣等食材混合制作成不一樣的發(fā)糕。不過相對來說純玉米面的發(fā)糕沒有加入了面粉的玉米面發(fā)糕蓬松。

純玉米面發(fā)糕的做法

食材準備

玉米面粉150克，雞蛋1個，豆腐渣100克，牛奶一杯，小蘇打少許，蜂蜜少許，葡萄干少許。

方法步驟

1、將玉米面和豆腐渣，小蘇打和葡萄干放入微波爐用容器中拌勻；

2、然后雞肉雞蛋，蜂蜜和牛奶，攪成稀糊狀，然后蓋上容器，放入微波爐；

3、打開微波爐叮7到10分鐘，出爐后切開即可食用。

非純玉米面發(fā)糕的做法

食材準備

玉米面180克，面粉150克，紅棗15粒，熱水180克，冷水90克，白糖3到4匙，酵母1湯匙，食用油1湯匙。

方法步驟

1、用沸水燙玉米面，加入白糖攪拌融化，攪散；

2、酵母粉倒入冷水中拌勻靜置10分鐘，玉米面放涼后放入面粉和酵母水；

3、揉成面團，取大容器倒入適量食用油抹勻，放入面團，壓扁蓋蓋發(fā)酵；

4、紅棗洗凈去核切小粒，發(fā)酵至兩倍大好撒上紅棗粒，按壓放入蒸鍋中；

5、大火蒸上氣后轉為中火蒸半小時即可出鍋。

南瓜純玉米面發(fā)糕的做法

食材準備

玉米面，南瓜泥適量，小棗適量，酵母4克，泡發(fā)粉2克，糖適量。

方法步驟

1、將玉米面，南瓜泥，酵母和泡打粉混合，加入適量熱水揉面；

2、發(fā)酵2小時后，搟成兩個1厘米后的圓餅，然后在一個上碼上小棗；

3、疊放另一個，然后再碼放小棗，鍋中涼水入蒸鍋，蒸15分鐘后晾涼切塊即可。

純玉米面發(fā)糕怎么做才好吃

1、在制作的時候加入一些喜歡的果干或者堅果；

2、制作的時候加入酵母，泡打粉，充分的發(fā)酵，使之蒸出來蓬松；

3、加入適量的牛奶，檸檬汁或者蜂蜜調(diào)味會讓發(fā)糕口感更好。