開背蝦食材介紹

主料：

對蝦(10只)

輔料：

油(60克)蒜(1只)蔥(5根)醬油(適量)粉絲(1把)料酒(適量)辣椒(2個(gè))

開背蝦的做法步驟:

1.蝦洗凈背部剖開

2.蒜、辣椒、蔥切碎備用

3.溫水泡開粉絲

4.盤子底部鋪好粉絲再排好蝦，把蒜和辣椒依次塞在蝦背里，并用調(diào)羹依次在蝦背上倒入醬油，和料酒，蒸熟

5.把油燒熱

6.油澆在蝦上面，撒蔥花

7.

小貼士：

油一定要燒的很燙澆在蝦背上才能激出蒜香，蝦盡量挑大個(gè)的，蒸熟的蝦會彎曲，如果不想讓它彎曲要直的話，把蝦背的肉剪碎一點(diǎn)就不會彎曲了，我個(gè)人認(rèn)為彎曲的也好看所以沒剪碎。