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蕎麥面粉
蕎麥面粉
≮谷類(lèi):蕎麥≯ buckwheat又名三角麥、烏麥、花蕎,我國(guó)栽培的主要有普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種,前者稱(chēng)甜蕎,后者稱(chēng)苦蕎,由于苦蕎的種實(shí)含蘆丁,所以也被稱(chēng)為蘆丁苦蕎。蕎麥在我國(guó)種植的歷史十分悠久,公元前5世紀(jì)的《神農(nóng)書(shū)》中就有關(guān)于蕎麥?zhǔn)钱?dāng)時(shí)栽培的八谷之一的記載。除我國(guó)外,前蘇聯(lián)、尼泊爾、朝鮮、日本及美洲和歐洲的部分地區(qū)的人們也喜歡食用蕎麥,尤其是日本,至今仍把蕎麥?zhǔn)称妨袨楸=∈称贰?/dd>
蕎麥面粉的做法大全
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