松茸菌是一種珍貴的真菌，松茸菌的味道鮮美，并且營養(yǎng)價(jià)值豐富，具有極高的藥用食療作用，松茸菌秋季剩余松林或者針闊混交林地上，在我國東北地區(qū)和西南地區(qū)都有分布，因?yàn)楝F(xiàn)今松茸菌現(xiàn)今還不能實(shí)現(xiàn)人工培植，所以是一種純天然的珍稀名貴食用菌。

松茸菌做法.松茸炒山雞片

食材準(zhǔn)備

水發(fā)松茸菌100克、山雞肉150克、調(diào)料、精鹽、料酒、味精、醬油、白糖、蔥花、姜絲、濕淀粉適量

松茸炒山雞片制作步驟

1、將松茸菌去雜并且清洗干凈后切片，再將山雞肉清洗干凈之后也是切片。

2、炒鍋燒熱，倒入適量的油，炒至七分熟的時(shí)候，下蔥姜煸香。

3、倒入山雞肉片煸炒，倒入適量的料酒、醬油、白糖、鹽、水等爆炒。

4、最后加入松茸菌繼續(xù)炒至山雞肉熟透，再用用濕淀粉勾芡，點(diǎn)入味精推勻，即可出鍋。

小貼士

1、山雞肉中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鈣、磷、多種維生素等，具有很好的補(bǔ)脾胃、益腎氣的功效。

2、山雞肉與松茸菌相配成此菜，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有補(bǔ)脾胃的功效。

3、對(duì)健康人補(bǔ)益作用強(qiáng)，但是食用過多易發(fā)痔瘡。

松茸菌做法.酥油煎松茸

食材準(zhǔn)備

姬松茸30克、面粉70克、黃油10克、雞蛋黃1個(gè)、鹽1茶匙、料酒2茶匙、生菜2片、 紫甘藍(lán)2片、蛋黃醬2湯匙、檸檬汁1湯匙芝士粉和辣椒末少許

酥油煎松茸制作步驟

1、先將姬松茸用溫水侵泡30分鐘，充分泡發(fā)后洗凈，切掉根部，并將姬松茸切成兩半，用鹽和料酒腌制5分鐘。

2、生菜和紫甘藍(lán)洗凈切絲放入大碗中，放入蛋黃醬，擠入檸檬汁攪拌均勻

3、面粉中加入蛋黃和水調(diào)成糊，黃油隔熱水融化，稍冷卻后倒入面糊中攪拌至面糊呈微流動(dòng)狀即可，把姬松茸片沾上面糊。

4、平底鍋中放入黃油，用小火將黃油融化后，調(diào)成中火，將姬松茸一片片夾入鍋中煎至雙面金黃。

5、將拌好的蔬菜鋪在盤底，把煎好的姬松茸碼在上面，撒上辣椒末和芝士粉即可食用。

松茸菌做法.松茸面

食材準(zhǔn)備

鮮松茸菌、干面、蔥花、姜絲、鹽、少許生抽、糖、味精、香油、香菜適量

松茸面制作步驟

1、將鮮松茸清洗干凈之后，切片。

2、在鍋中倒入適量的油，加熱到7分熟的時(shí)候，讓入蔥姜爆香，再倒入少許的生抽之后，炒勻后倒入足量的水。

3、大火燒開后，在讓入適量的干面條燒開，最后放入松茸片。

4、再次煮開之后，轉(zhuǎn)至中小火，蓋上鍋蓋，煮至面條熟透之后即可，根據(jù)自身的口味，調(diào)入適量的調(diào)料。

小貼士.松茸的價(jià)值

1、因?yàn)樗扇字泻芯邆淇沽龌钚缘?quot;松茸多糖"，能夠提高人體自身的免疫能力，所以松茸具有很高的藥用價(jià)值。

2、松茸菌營養(yǎng)豐富，含有粗蛋白質(zhì)17% ，粗脂肪5.8%，可溶性無氮化臺(tái)物61.5%，還含有豐富的維生素B1 、B2 、C 、尼克酸鈣、磷、鐵等。

3、松茸菌還含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分，具強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。

4、松茸菌還具有治療糖尿病及抗癌等作用，據(jù)相關(guān)資料報(bào)道，松茸菌抗癌效果可達(dá)90%以上。

5、因?yàn)樗扇拙€沒能實(shí)現(xiàn)人工栽培，所以松茸菌的價(jià)格是相對(duì)高昂的。