這個(gè)臘排骨是老媽特意給寄過(guò)來(lái)的，進(jìn)入冬天的時(shí)候特意買了點(diǎn)兒排骨熏上，這樣吃起來(lái)更方便，而且寄之前細(xì)心的老爸都幫我鋸好了，省去了剁肉之苦，到家只需用熱水清洗干凈即可，這次寄過(guò)來(lái)的臘排骨剛好趕在年跟前，做年夜飯的時(shí)候我拿出來(lái)做了一些，大家吃的有點(diǎn)兒意猶未盡的感覺。這種小土豆在北方不容易買到，必須要去大菜場(chǎng)才能買到一些，說(shuō)來(lái)也奇怪，燉肉吃的土豆用這種小的不用切的比起用大土豆切塊兒來(lái)煮的要好吃很多，是因?yàn)橥炼乖叫≠|(zhì)地越細(xì)膩嗎?點(diǎn)擊查看更多：年夜飯推薦

　　食材主料：臘排骨500g、小土豆500g、姜蔥蒜30g、鹽2g、料酒20ml、花椒2g、豆瓣醬30g、香菜20g

　　步驟

　　1.臘排骨洗凈備用

　　2.熱炒香姜蔥蒜

　　3.加入臘排骨同炒

　　4.淋入料酒炒香

　　5.轉(zhuǎn)入燉鍋中加入清水

　　6.加入豆瓣醬

　　7.肉燉四十分鐘后再加入去皮小土豆

　　8.燉二十分鐘后加入鹽

　　9.起鍋前加入香菜即可

　　小貼士

　　1、臘排骨比起鮮肉燉制的時(shí)間要長(zhǎng)一些

　　2、隨自己的喜歡加入調(diào)料吧，臘肉的香氣很足，大料這些味濃的調(diào)料建議不要放，容易奪味