簡單易做的【干撈粉絲】

　　材料：紅蘿卜，韭菜，雞蛋，蟹黃粉絲，鹽，雞精，老抽

　　干撈粉絲的做法

　　1、紅蘿卜1根，去皮后切去頭尾。將紅蘿卜中間切斷，先切薄片，再切成絲備用。韭菜適量，切成合適長短的段備用。

　　2、雞蛋2個，用筷子攪均。鍋熱去少量的油，光鍋，下入雞蛋液后晃動煎鍋，使雞蛋液粘滿鍋底，單面煎黃時，取出蛋皮。將雞蛋皮卷起，再切成蛋絲備用。

　　3、蟹黃粉1包，從中間剪斷，入冷水盆中浸泡30分鐘。30分鐘后，撈出濾水備用。

　　4、砂煲置于爐上，燒熱去適量的油，下入紅蘿卜絲，用筷子翻炒至蘿卜絲變軟，蘿卜絲變軟后倒入350ML水，加入適量的鹽、雞精、老抽，攪拌均勻，水燒開后下入粉絲，用兩雙筷子將粉絲翻炒均勻。當水份將干時，下入雞蛋絲、韭菜段翻炒均勻，當韭菜炒熟時，即可關火，擺上幾根雞蛋絲，加入適量魚子醬，美味即成。

　　干撈粉絲食材搭配小提示

　　韭菜和蘆薈不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用

　　韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因為會削弱韭菜的作用。