涼拌粉絲是廣東徐聞城鄉(xiāng)常見漢族小吃之一，但是現(xiàn)今涼拌粉絲在很多菜系中都是可見的，并且不同菜系涼拌粉絲的做法是不盡相同的。并且涼拌粉絲的做法簡單，在家也能夠動起手來哦。

豆芽涼拌粉絲的做法

【豆芽涼拌粉絲】食材準備

粉絲、食鹽、醋、生抽、芝麻油

【豆芽涼拌粉絲】制作步驟

1、將粉絲用水泡發(fā)軟備用，豆芽清洗干凈。

2、燒一鍋開水，將將粉絲和豆芽分別焯水。

3、焯好之后，撈出啦過涼水，放入容器中。

4、放入鹽、醋、生抽和香油拌勻即可食用。

什錦涼拌粉絲的做法

【什錦涼拌粉絲】食材準備

粉絲、胡蘿卜、芹菜、黃豆芽、食鹽、生抽、香油、蒜泥、陳醋、白砂糖

【什錦涼拌粉絲】制作步驟

1、將芹菜，胡蘿卜切細絲，黃豆芽折去根部，大蒜剁成蓉。

2、粉絲用水跑軟備用。

3、燒一鍋開水，將芹菜、胡蘿卜絲、黃豆芽放入氽燙1分鐘，再放入泡軟粉絲氽燙1分鐘。

4、燙好之后，撈出放入涼水水泡發(fā)5分鐘，泡好之后撈出瀝干水。

5、將食鹽、生抽、香肉、蒜泥、陳醋、白砂糖放入碗中，調(diào)好料汁。

6、將料汁淋在撈出瀝干水分的食材上面，攪拌均勻即可。

蝦仁涼拌粉絲的做法

【蝦仁涼拌粉絲】食材準備

粉絲30克、 蝦仁80克、 小黃瓜1條、 胡蘿卜1/3根、蔥花1大匙、鹽、料酒各少許、豆瓣醬1大匙、 姜汁1/2小匙、醋1/2大匙、醬油1/2大匙、香油2大匙、鹽1/2小匙、胡椒粉1小匙

【蝦仁涼拌粉絲】制作步驟

1、沸水中加入少許油、鹽，放入粉絲煮熟后立即撈出浸泡在涼水中；待涼時，取出瀝干水分，拌入少許色拉油備用。

2、蝦仁挑除泥腸、洗凈，然后在沸水中加入少許鹽、料酒，放入蝦仁燙熟后立即撈出浸入涼水，待涼瀝干備用。

3、小黃瓜、胡蘿卜洗凈，切細絲備用。

4、將豆瓣醬、姜汁、醋、醬油、香油、鹽、胡椒粉混合拌勻即為醬汁。

5、將粉絲放在盤中，放上蝦仁、小黃瓜絲、胡蘿卜絲，最后淋上醬汁、撒上蔥花，拌勻即可。

黃瓜涼拌粉絲的做法

【黃瓜涼拌粉絲】食材準備

黃瓜、粉絲、鹽、蒜、香油、雞精

【黃瓜涼拌粉絲】制作步驟

1、將黃瓜請洗干凈之后，擦成絲，蒜剁成蒜蓉備用。

2、粉絲放在開水中，泡發(fā)5分鐘。

3、時間到之后，將粉絲撈出放入涼開水過涼備用。

4、將黃瓜絲、粉絲放入容器中，加入蒜末、鹽、香油、雞精調(diào)味即可。