有人可能不知道包菜是什么，不過它其余的名字總該會知道一個的：卷心菜、圓白菜、洋白菜，蓮花白。它的營養(yǎng)價值很高，是美容蔬菜，還能提高人體免疫力，有預(yù)防感冒，抗癌，增強(qiáng)食欲，促進(jìn)消化等作用。

包菜的挑選

1、圓白菜以平頭型、圓頭型質(zhì)量好，這兩個品種菜球大，也比較緊實(shí)，芯葉肥嫩，出菜率高，吃起來味道也好；

2、相比之下，尖頭型較差，在同類型圓白菜中，應(yīng)選菜球緊實(shí)的，用手摸去越硬實(shí)越好，同重量時體積小者為佳；

3、已切開的圓白菜，要注意切口必須新鮮，葉片緊密，握在手上，感覺十分沉重為好。

家常包菜粉絲

食材準(zhǔn)備

包菜，粉絲，洋蔥，胡蘿卜，姜片，油渣，鹽，蠔油，雞精，胡椒粉。

方法步驟

1、將粉絲用溫水泡軟，瀝干水分，洋蔥胡蘿卜包菜均切絲；

2、豬油炒姜片，洋蔥，小火煸炒至洋蔥微黃，出香后放入胡蘿卜絲炒勻；

3、然后放入包菜和油渣炒軟，加入鹽，蠔油，胡椒粉和少許水；

4、將粉絲放入鍋中，在包菜上煮一會，翻炒收汁，加雞精，香油即可。

香辣包菜粉絲

食材準(zhǔn)備

包菜350克，粉絲75克，油適量，鹽適量，雞粉適量，干紅辣椒2個，蠔油適量，香蔥適量，香油適量。

方法步驟

1、圓白菜洗凈切絲待用；

2、蔥切絲，干紅辣椒切段，粉絲用溫水浸泡后切段；

3、凈鍋放油，燒熱后放入蔥絲，干紅辣椒炒香；

4、加入蠔油，放入包菜，炒至8成熟時加入粉絲；

5、調(diào)入鹽，雞粉，淋上香油，炒勻即可出鍋。

五花包菜粉絲

食材準(zhǔn)備

五花肉一塊，粉絲小把，包菜半個，干紅辣椒，紅椒，青椒，姜，蔥，蒜，老抽，料酒，植物油。

方法步驟

1、包菜洗凈切絲，粉絲泡軟待用；

2、五花肉切薄片，蔥切片，姜切絲，蒜切片，辣椒切?。?/p>

3、炒鍋放油，下入肉片煸炒幾分鐘后放入干紅辣椒，蔥姜蒜爆香；

4、然后放入老抽，料酒略炒，再放入包菜炒至變軟出水；

5、然后加入粉絲翻炒，加鹽調(diào)味，炒至紅椒斷生即可。