豆泡香菇燉雞腿也是一款非常好吃的簡單家常菜，喜歡吃燉雞腿的朋友們不妨做來嘗一嘗。

　　原料：

　　雞大腿一個(gè)，鮮香菇適量，豆泡數(shù)個(gè)。

　　輔料：

　　蔥段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果、桂皮、料酒、老抽、蔥花各適量。

　　做法步驟：

　　1、雞大腿洗凈后斬成合適大小的塊。

　　2、香菇洗凈并去蒂，打花刀。豆泡洗凈。

　　3、雞腿塊入清水中汆燙片刻，撈出，洗凈，瀝水。

　　4、起炒鍋爆香蔥段、姜片、花椒、八角、小茴香、草果和桂皮，雞腿塊翻炒，烹入料酒，淋老抽上色。

　　5、倒入豆泡及香菇，翻炒均勻后加清水沒過食材，大火滾開后轉(zhuǎn)中小火燜至湯汁將盡。

　　6、勾薄芡，撒蔥花，出鍋。