四、牛肉　　

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：牛肉是人們經(jīng)常食用的一種動(dòng)物性食物，與其他畜類(lèi)相比，牛瘦肉中蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，而鐵含量較多，因此具有補(bǔ)鐵的作用，特別是對(duì)于分娩過(guò)程中失血比較多的媽媽來(lái)說(shuō)更加適合。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有益氣血、健脾胃、補(bǔ)虛弱、強(qiáng)筋骨之功效，對(duì)產(chǎn)后新媽媽有滋補(bǔ)作用。

食用方法揭秘：牛肉與豬肉相比，肌肉纖維較粗，結(jié)締組織較厚，所以適合用小火燜的方法進(jìn)行烹調(diào)，否則吃起來(lái)不容易嚼爛，也不利于吸收。

小編推薦食譜：胡蘿卜燜牛肉

材料：胡蘿卜50克，牛腿肉250克，洋蔥、紅酒、鹽適量。

 

做法：

1、胡蘿卜、牛腿肉、洋蔥洗凈切丁。

2、鍋中放油，加熱至八分熱后，放牛腿肉、胡蘿卜、洋蔥翻炒。

4、加入紅酒和水，用小火燉煮，等牛腿肉熟透，加鹽出鍋。

健康小貼士：坐月子的新媽不妨喝少量紅酒，因?yàn)榧t酒含有抗氧化劑，可以減低氧化壓力。