豌豆炒蝦仁

營(yíng)養(yǎng)：豌豆中富含粗纖維，可以通便，其中的蛋白質(zhì)還有利于乳汁分泌。

用料：蝦仁250克，嫩豌豆100克，雞湯2大匙，料酒2小匙，水淀粉1小匙，鹽半小匙，香油適量。

做法：

1、將豌豆洗凈，投入沸水鍋中氽燙一下，撈出來(lái)瀝干水，蝦仁洗凈。

2、起鍋熱油，倒入蝦仁，快速用竹筷劃散，稍炸片刻撈出，控干油。

3、鍋中留底油燒熱，倒入豌豆，大火翻炒后放上料酒，加雞湯，鹽稍炒，放上蝦仁，用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

苦瓜炒牛肉

營(yíng)養(yǎng)：苦瓜具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目之功效，對(duì)熱病煩渴、中暑發(fā)熱、痱子過(guò)多、小便短赤等病有一定的作用。牛肉補(bǔ)脾胃，益氣盤，強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦，消渴，脾弱不運(yùn)，痞積，水腫，腰膝酸軟。

食材：

材料：苦瓜200克，牛里脊200克，紅辣椒10克。

輔料：茶香汁30克，蒜蓉5克，生抽、胡椒粉少許，鹽、香油各適量。

做法：

1.牛肉洗凈挑筋后切成薄片，放入茶香汁及香油拌勻后撈出瀝干；苦瓜洗凈，去內(nèi)瓤，切薄片，瀝干;紅辣椒去蒂及子，洗凈，切塊。

2.鍋置火上，倒油燒至七成熱，將苦瓜略炒盛起。

3.原鍋倒入適量油，爆香蒜蓉后，放入腌制剩余的茶香汁煮勻，將牛肉、紅辣椒放入炒勻，加入生抽、胡椒粉后，與炒好的苦瓜一同翻炒，放鹽即可。

Tips：一定要等牛肉已經(jīng)炒熟時(shí)再放入苦瓜，若苦瓜與牛肉炒得時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響口感與色澤。