清燉雞參湯

[原料]

水發(fā)海參400g，童子雞7500g，火腿片25g，水發(fā)冬菇、筍花片各50g，雞鳳500g，小排骨250g

[調(diào)味料]

精鹽6g，料酒35g，蔥、姜各10g，味精5g，高湯1000g

產(chǎn)后坐月子食譜大全及做法

[做法]

1．將發(fā)好的海參洗凈，下開水鍋氽一下取出。

2．雞骨、小排骨斬成塊，與童子雞一起下開水鍋氽一下取出，洗凈血穢。

3．冬菇去蒂，洗凈泥沙待用。

4．將海參、童子雞放在湯鍋內(nèi)，將筍花片放在海參與童子雞間的空隙兩頭，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精鹽、蔥姜、雞骨、小排骨、高湯，蓋上蓋子，上籠蒸爛取出，除去雞骨、排骨，撈去蔥姜即可食用。

[營養(yǎng)]

內(nèi)含蛋白質(zhì)1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，鈣246.7mg，磷18195.3mg，鐵73mg，維生素A2455.4國際單位，維生素B119mg，維生素B217.7mg，維生素C12mg，尼克酸416.2mg，能產(chǎn)熱12335.9kcal。

[功能]

補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥、健脾壯骨、培益臟腑，對(duì)于產(chǎn)后體虛食之有益。且富含磷、鈣，對(duì)于嬰兒骨質(zhì)發(fā)育甚為有利；含蛋白質(zhì)豐富，對(duì)于產(chǎn)后母體營養(yǎng)豐富具有很好的促進(jìn)作用。

栗子黃燜雞

[原料]

肉雞1750g，栗子250g

[調(diào)味料]

味精、料酒、白糖、蔥段、姜片各10g，太白粉15g，湯1000g，花生油150g

[做法]

1．將肉雞骨頭剔下，剁成4cm見方的塊狀，用少許太白粉、精鹽拌勻。

2．剝?nèi)ダ踝油馄?，用油炸至皮緊。

3．將雞塊下油鍋炸至金黃色倒出，鍋留底油下蔥姜稍炒，再下雞塊及湯，調(diào)好顏色及口味，以中火煮25分鐘（燒煮之中放入栗子），待雞熟汁濃時(shí)起鍋，挑去蔥、姜，用太白粉勾芡，盛盤即可食用。

[營養(yǎng)]

內(nèi)含蛋白質(zhì)407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，鈣294.8mg，磷4319.5mg，鐵19.2mg，維生素A58.1國際單位，維生素B13.3mg，維生素B23.2mg，維生素C66mg，尼克酸92.8mg，能產(chǎn)熱4294.3kcal。

[功能]

栗子具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等作用，與具有生精養(yǎng)血、培補(bǔ)五臟的肉雞相搭配則有補(bǔ)而不膩之效，還能通過栗子的活血止血之效，促進(jìn)惡露排除及子宮復(fù)舊。