四、茄子炒菜豆

材料：茄子2條，菜豆300公克，鹽1/2小匙，高湯1杯

做法

1.茄子洗凈切滾刀塊，放在清水中，避免表面變黑。

2.菜豆洗凈，去除頭尾，切成長(zhǎng)段備用。

3.鍋內(nèi)加入2大匙油，燒熱后放入茄子、菜豆一起炒香，再加入鹽、高湯燜煮至熟即可。

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五、大醬炒菜梗

材料：青菜一捆，大醬或豆瓣醬少許，糖10克，蒜沫，鹽2克，木耳

做法

1.菜梗切成長(zhǎng)段，最好能拍一下，炒的時(shí)候能很快入味。

2.鍋中放少許油，拿蒜沫炒出香味，放入菜梗，煸炒一會(huì)，放入大醬、木耳繼續(xù)煸炒，

3.直到菜梗變軟，鍋中放少許糖和鹽就可以出鍋了。