夏天蜂蜜放冰箱結(jié)晶嗎
精選答案
夏天天氣炎熱,但其實不需要將蜂蜜放在冰箱里。因為蜜蜂在采蜜時就會釋放一些酶,這些酶有一定的殺菌作用,室溫避光密封保存就好。
如果蜂蜜放在冰箱中,因為蜂蜜中水分少,葡萄糖就會容易以結(jié)晶的形式析出。這種蜂蜜吃起來會有顆粒感,不如液體蜂蜜好,但其實沒有本質(zhì)區(qū)別。真蜂蜜結(jié)晶后,入口即化,結(jié)晶顆粒吃起來有吃糖的感覺。
但是,不是所有的蜂蜜都會結(jié)晶,比如洋槐蜜。所以結(jié)晶與否不能判斷蜂蜜好壞。

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