香菜根若只有一點點壞掉，只要將壞掉的部分給剔除還是可以吃的。

香菜生活中十分常見的一種蔬菜，因它的莖和鮮葉有種的香味，常被人們用來做調(diào)味之用。而且由于其根部具有開胃消郁，止痛解毒等功效，更是常常被人用來泡水飲之。但很多家庭由于購買大批香菜后的保存方法不當(dāng)，致使很多香菜根壞掉最終只能將其丟掉。而香菜根之所以會爛掉無在乎與碰到了水，所以在在平時儲存的時侯一定要注意。