豆?jié){為什么會清亮分層
精選答案
1、豆子泡的時間太久,導(dǎo)致變質(zhì);
2、豆子放太多,注意控制豆子和水位,這對煮豆?jié){時都會有影響,煮的時候要多動搖,特別水快沸騰的時候。
3、豆?jié){屬于高蛋白飲品,蛋白質(zhì)變性后,就會發(fā)生沉淀。蛋白其實不溶于水,靜置后與水分層,絮狀物主要成分為蛋白質(zhì)和未過濾成功的豆渣。
簡單來說,要么變質(zhì),要么是沉淀,豆?jié){是懸浮液 固體液體比重不一樣,久置會分層的,建議出現(xiàn)這種情況就不要再吃了,以防變質(zhì)。

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