香辣米粉肉的材料：五花肉500g、大米150g、八角2顆、干紅辣椒4顆美食網(wǎng)

香辣米粉肉的做法：

1.將炒鍋洗凈中火燒熱，直到鍋內(nèi)沒水分為止。調(diào)成中小火，將大米（不要洗保持干燥）倒入鍋中，炒至大米變成微黃色，加入八角和干紅辣椒繼續(xù)炒香。2分鐘后倒出大米，去除辣椒和八角待用；

2.將炒好的大米自然冷卻后倒到攪拌機中打碎，約5秒鐘即可，大米被打成細顆粒狀即可。時間不可太長，不要將大米打成過于細膩的米粉；

3.把洗凈的五花肉切成5毫米厚的大片，放入炒過的八角，調(diào)入料酒，腐乳汁，甜面醬，老抽，味精，白糖和剁碎的郫縣辣醬，攪勻后腌制10分鐘；

4.將打好的米粉加入五花肉中，用手抓伴均勻；

5.蒸鍋中多倒一些水，大火煮開后調(diào)成小火，放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸30分鐘即可。