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黃豆芽
黃豆芽
豆芽是大豆經(jīng)加工處理發(fā)出的嫩芽,是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜。當(dāng)今世界“天然”、“健康”食物引領(lǐng)風(fēng)騷者之一,乃是源自我國(guó)的豆芽菜,特別是金燦燦的“如意菜”----黃豆芽。明人陳嶷曾有過(guò)贊美黃豆芽的詩(shī)句:“有彼物兮,冰肌玉質(zhì),子不入污泥,根不資于扶植。”黃豆在發(fā)芽過(guò)程中更多的營(yíng)養(yǎng)元素被釋放出來(lái),更利于人體吸收,營(yíng)養(yǎng)更勝黃豆一籌。