黑木耳具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養(yǎng)顏等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。含有豐富的植物膠原成分，它具有較強(qiáng)的吸附作用，對無意食下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物也具有溶解與氧化作用。

　　食材主料

　　脆鯇魚300g、油適量、鹽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、胡椒粉適量、菜花200g、黑木耳100g、小蔥適量、姜適量蒜適量

　　步驟

　　1.蔥姜蒜切碎。

　　2.黑木耳切成小朵。

　　3.菜花洗凈切小朵。

　　4.魚切成片。

　　5.熱油炒香蒜粒，姜絲，蔥頭。

　　6.加入菜花翻炒。

　　7.加入魚片一起翻炒。

　　8.加入適量的料酒，生抽，蠔油炒勻。

　　9.加入黑木耳翻炒，加入適量的鹽炒勻入味。

　　10.加入胡椒粉炒香。

　　11.炒勻入味撒上蔥花即可。

　　12.上菜了!

　　小貼士：大火快炒!