蒸蛋是一種比較簡單快捷有營養(yǎng)的吃法，吃蒸蛋能夠有效的補充蛋白質(zhì)等營養(yǎng)，不過以前有的醫(yī)生會建議缺鈣的人吃石灰水蒸蛋，這種古老流傳的方法讓很多人補充了鈣質(zhì)，現(xiàn)在補鈣容易多了，不僅食材豐富了，還有鈣片。

石灰水蒸蛋

食材準備

雞蛋3個，石灰蒸蛋粉少許，油鹽少許，豆豉，醬油，蔥花少許。

方法步驟

1、鍋中燒開水，放入石灰和鹽，燒開后晾涼待用；

2、雞蛋打入碗中，攪散后加豆豉，然后倒入晾涼的石灰水拌勻；

3、燒一點熱油放涼后淋在蛋上，然后放入上氣的蒸鍋中蒸5分鐘；

4、出鍋后撒些蔥花，加點醬油即可。

小貼士

購買的石灰粉要是食用級別的才安全。

家常石灰水蒸蛋

食材準備

生石灰5克，鹽少許，開水450ml，生抽、麻油1匙，蔥花少許。

方法步驟

1、將雞蛋打散入碗中，邊攪邊加點鹽；

2、用開水將生石灰化開，晾涼待用，蒸鍋中開始燒水；

3、將石灰水倒入雞蛋中攪勻后放入水開的蒸鍋中；

4、中火蒸12分鐘，關(guān)火后燜一會，取出后加入麻油，生抽和蔥花即可。、

小貼士

要將石灰粉用水化開，取澄清石灰水。

關(guān)于石灰水蒸蛋

石灰水蒸蛋是流傳下來的土方法，這道菜是用來補鈣的，這個用來蒸蛋的話吃一點一般沒有什么沒問題，不過別吃太多，另外就是要清楚是否需要補鈣，如果不需要，鈣太多了也是不太好的。