材料：（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
主料：土雞1/2只
配料：干木耳適量、干香菇10朵、姜1塊、干辣椒3個、青蒜1顆、蒜2瓣
調(diào)料：料酒2大勺、蠔油2大勺、生抽2大勺、老抽1大勺、鹽1/2小勺、白糖1小勺



做法：
1.半只雞斬成大塊，干香菇、干木耳用溫水泡發(fā)，姜去皮切片，蒜切片、青蒜切段；
2.雞肉倒入大碗，放入姜片，料酒和蠔油；
3.充分攪拌均勻，蓋上保鮮膜，腌制15分鐘；
4.將腌制好的雞肉連同腌制的料汁一起倒入壓力煲；



5. 加入泡發(fā)的木耳、香菇、蒜和紅辣椒；
6.根據(jù)個人口味調(diào)入生抽和老抽；
7.加入適量鹽和適量糖，翻拌均勻；
8.加入清水，水位至食材2/3處，拌勻，選雞鴨功能，烹制10分鐘，排氣后放入青蒜，蓋上蓋子，燜3分鐘即可。



小貼士：
1.如果沒有壓力煲，也可以用普通的鍋，注意延長燉至時間；
2.壓力煲的水分保持功能很好，清水無需加太多，燉出的肉味道更香濃；
3.青蒜最后再放，利用余溫燜熟，會使菜的香氣更濃郁；
4.利用這個配料方法，可以舉一反三做其他肉類，也很好吃。