水芹菜是多年水生宿根草本植物，并且水芹菜的各種維生素、礦物質(zhì)含量都很高，還可以清潔血液、降低血壓，而水芹菜的做法也是很多的。

水芹菜的做法.臘肉炒水芹菜

臘肉炒水芹菜-食材準(zhǔn)備

臘肉、水芹菜、干辣椒、蒜頭、紅椒絲、鹽、生抽、花生油

臘肉炒水芹菜-制作步驟

1、將臘肉用溫水清洗干凈之后，讓入鍋中煮好，煮好之后將臘肉切片待用。

2、水芹菜清洗干凈之后切成段備用，將干辣椒、蒜等處理好。

3、鍋里加熱燒開(kāi)，將干辣椒、紅椒絲、蒜頭下入爆香。

4、爆香之后將臘肉倒入，煸炒幾下出油。

5、接著將水芹菜倒入鍋中，水芹菜與臘肉炒勻至斷青，加鹽、生抽調(diào)味就可以出鍋了。

水芹菜的做法.酸辣水芹炒螺肉

酸辣水芹炒螺肉-食材準(zhǔn)備

螺肉、水芹菜、紅椒、米醋、鹽、豆豉、姜末、辣椒

酸辣水芹炒螺肉-制作步驟

1、將螺肉清洗干凈，放在沸水中焯一下，撈出瀝干水分。

2、水芹菜、紅椒分別洗干凈之后切小丁備用。

3、炒鍋加熱倒入炒少許油加熱到7分熱的時(shí)候，將水芹菜倒入炒至變軟。

4、再加入適量米醋，翻炒片刻出鍋備用。

5、將炒鍋刷凈燒熱，到入豆鼓爆炒出香味加辣椒、姜末繼續(xù)煸香。

6、放入紅椒、螺肉，加入醬油炒片刻，再加入處理好的水芹菜炒勻，最后用鹽調(diào)味，少許水淀粉勾芡即可。

小貼士

螺肉一定要認(rèn)真的清洗干凈，不然吃的時(shí)候會(huì)有沙子的。

水芹菜的做法.水芹菜炒肉絲

水芹菜炒肉絲-食材準(zhǔn)備

水芹菜、豬肉、油、鹽、淀粉、剁椒

水芹菜炒肉絲-制作步驟

1、水芹菜清洗干凈之后，切成小段備用。

2、將切好的水芹菜放在開(kāi)水中焯一會(huì)撈起瀝干水分備用。

3、豬肉切成絲、加入生抽、淀粉和勻。

4、炒鍋中倒入適量的油，油8分熱的時(shí)候?qū)⑷饨z倒入，滑散肉絲，等到肉絲變色之后，盛出備用。

5、利用鍋中的余油，將水芹倒入，加入適量的鹽炒均勻。

6、水芹菜炒得差不多之后，倒入豬肉是炒勻，再加入適量的剁椒就可以了。

水芹菜的做法.豆豉拌水芹菜

豆豉拌水芹菜-食材準(zhǔn)備

水芹菜、蒜、醬油、胡椒粉、辣椒粉

豆豉拌水芹菜-制作步驟

1、將水芹菜擇去老葉和雜質(zhì)放水里洗凈，洗好的水芹菜放入沸水中快速的焯一下，然后放到?jīng)鏊袥_涼，并控干水分。

2、把水芹菜切成約3厘米長(zhǎng)的段放大碗里。

3、準(zhǔn)備好適量的水豆豉，大蒜去皮搗成泥。

4、將蒜泥放入水豆豉里，并調(diào)入少許的鹽和醬油，放入適量的胡椒粉、辣椒粉攪勻成味汁。

5、把調(diào)好的味汁淋入水芹菜碗中并拌勻即可。