原料：

　　豬排200克 青菜花70克

　　輔料：

　　a料：鹽1/2小匙、木瓜粉1/4小匙

　　淀粉1大匙

　　b料：橙汁1杯

　　番茄醬、糖各1小匙

　　白醋1/2小匙

　　做法：

　　1、青菜花洗凈，切小塊，放入開水汆燙，撈出，瀝干，盛入盤中。

　　2、豬排洗凈，放入碗中加入a料腌拌20分鐘，放入熱油鍋中以小火炸熟，盛出，瀝干油分。

　　3、鍋中放入b料煮開，加入豬排以中火翻炒至湯汁收干，盛入盤中，淋上湯汁即可端出。

　　tips：

　　排骨要切得大小一致，油炸時間才容易掌握，油炸的火候一開始要用小火，將內(nèi)部炸熟后再用大火，可將外表炸酥并把內(nèi)部多余的油炸出來。

　　特色：

　　香酥滑嫩的橙汁豬排，端上桌來足以叫人眼前一亮，搭配鮮翠香濃的腐乳空心菜，佐以清爽的蘿卜魚丸湯，有肉有菜，既開胃又下飯。