羊肉餃子是我國(guó)傳統(tǒng)面食中的一種了，顧名思義，餃子餡是羊肉，也可以根據(jù)個(gè)人的口味添加其不同的輔料跟調(diào)料，因?yàn)槠渲泻偷?u data-9CL3="v1A0Pr">食材性質(zhì)，乃至四季都可以食用，所以一直以來也深受人們的喜愛。

鮮湯羊肉蝦餃

鮮湯羊肉蝦餃

食材準(zhǔn)備

面粉、羊肉、蝦、菠菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、生抽、香油、五香粉、水、高湯。

方法步驟

1、將面粉加入適量的鹽和溫水揉成面團(tuán)，蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)，中間可揉兩次。

2、羊肉洗凈剁碎，大蔥切碎姜切末，加入除油的所有調(diào)料進(jìn)行攪拌，并加上適量溫水。

3、將面粉搟成大小均勻厚薄差不多的皮，將羊肉餡包好，備用。

4、燒開水，將餃子下鍋煮熟，撈出至盛器內(nèi)。

5、將菠菜，蔥花，姜絲，蝦放入高湯，調(diào)好咸淡味道，倒入餃子中，即可。

手工羊肉水餃

手工羊肉水餃

食材準(zhǔn)備

面粉、羊肉、胡蘿卜、食用油、雞精、姜、花椒、生抽、香油、花椒粉、香菜、食鹽、蔥、蒜、料酒、蠔油、白糖。

方法步驟

1、面粉放入面包機(jī)和成面團(tuán)醒發(fā)。

2、羊肉去筋膜，切成細(xì)丁，蔥姜和羊肉丁一起剁碎。

3、香菜、胡蘿卜切細(xì)末，加入花椒，與肉餡一起攪拌均勻。

4、加食用油、鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、糖、香油與餡攪拌均勻。

5、將醒好的面團(tuán)搟成均勻的餃子皮，包好餡料，備用。

6、鍋內(nèi)燒開水，餃子煮熟，即可出鍋。

羊肉胡蘿卜水餃

羊肉胡蘿卜水餃

食材準(zhǔn)備

面粉、羊肉、胡蘿卜、香菜、香菇、食鹽、姜、香油、醬油、花椒、細(xì)香蔥。

方法步驟

1、胡蘿卜去皮，香菇焯水，蔥姜切末。

2、將蔥、姜、花椒放入碗內(nèi)，用開水侵泡至涼水，用濾網(wǎng)過濾，水備用。

3、剁羊肉，邊剁邊加蔥姜花椒水，使其浸泡至肉內(nèi)。

4、剁好后盛入容器，加入香油、醬油、鹽進(jìn)行均勻攪拌。

5、胡蘿卜、香菜、香菇剁碎，加入羊肉，均勻攪拌。

6、將醒好的面團(tuán)搟皮，肉餡包入餃子皮內(nèi)，燒開水煮熟即可。