紅燒豆腐的家常做法：

　　材料：豆腐4塊、新鮮紅椒一只、蒜瓣3顆、蔥花少許

　　調(diào)料：油、鹽適量、醬油、蠔油、雞精少許

　　做法：

　　1、紅椒切小圈，蒜瓣剁碎;

　　2、豆腐一塊四開切成方塊，先拿溫鹽水浸10分鐘濾干水;

　　3、坐鍋燒油下豆腐中小火煎成金黃色;

　　4、加入開水剛好淹過豆腐，撒鹽、淋醬油燒開轉(zhuǎn)小火慢慢燒;

　　5、湯汁收干前撒紅椒圈、蒜末翻勻，最后淋蠔油、撒雞精、蔥花即可。

　　小貼示：

　　1、浸溫鹽水能使豆腐去掉豆腥味，燒出來也會更加鮮嫩。

　　2、煎豆腐不要亂翻動，煎好一邊再翻不會粘鍋。

　　3、燒的時候就要放鹽，用小火慢燒才充分入味。

　　4、蒜末最后放，蒜味十足，特別香。

　　5、燒豆腐的時候還可以依個人愛好加上肉末一起料理。

　　6、豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率能夠達(dá)到90%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。