導(dǎo)讀：羊排比羊肉有勁道些，有種原滋原味的大骨味，在八角的作用下，羊排滋補養(yǎng)生且鮮美無比。大冬天啃著冒著熱氣兒，帶骨頭的大塊羊肉，別提多爽了，再來一小杯酒，人生最美妙的莫過于此。

　　羊肉有補腎壯陽、溫補氣血的功效，冬至吃羊肉既能抵御風(fēng)寒，又可滋補身體，一舉兩得。

　　每到冬天，北方人的餐桌上總少不了羊肉的身影：燉羊肉、燜羊肉、涮羊肉、烤羊肉、羊肉餃子、羊肉餡餅，各種吃法。

　　主材：羊排、胡蘿卜、粉條

　　配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、草果、八角、花椒、山楂

　　調(diào)味料：料酒、生抽、老抽、鹽、冰糖

　　1、所有材料如圖：羊排洗凈，蔥切段，姜拍散，大蒜整粒，干辣椒煎段。還有一味山楂忘了拍上。

　　2、羊排加姜片，涼水入鍋焯水，煮至水開后，加少許料酒，撇去浮沫，繼續(xù)煮約2分鐘，撈出備用。

　　3、涼油放入花椒，小火炒出香味后撈出，不怕麻的可以不撈，下姜姜蒜和冰糖炒至微黃，下干辣椒、草果和八角炒出香味。

　　4、下羊排炒干水汽，烹料酒略炒，加生抽、老抽炒至上色。

　　5、加開水至沒過羊排，加鹽調(diào)味，移入高壓鍋，加調(diào)料盒(里面有花椒和山楂)，大火上汽后轉(zhuǎn)小火約30分鐘，加入胡蘿卜煮至軟爛，下泡好的粉條煮熟即可。

　　貼士：1、油炒過的花椒和山楂我一起放入調(diào)料盒，花椒去膻，山楂使羊肉更容易熟爛。2、如果用普通砂煲要一次加足量水，后面粉條也會吸湯。