原料：

　　紅棗、黃黍米面

　　比例：紅棗和黃黍米面的比例可以根據(jù)個(gè)人喜好而定，我覺(jué)得棗多了才好吃，我放了一半以上的大棗

　　1、紅棗首先挑選出壞掉的，裂開(kāi)的。

　　2、用水沖洗掉表面的泥沙。

　　3、蒸鍋防水，燒開(kāi)，將紅棗放入，焯水一分鐘，撈出控干水分。

　　4、黍米面中放入紅棗，攪拌好，紅棗表面裹勻黍米面。

　　5、慢慢添加溫水，采用上面攪拌的方式，將其干粉攪拌濕潤(rùn)。（用大約40度左右的溫水，別揉面）

　　6、至全部都濕潤(rùn)，沒(méi)有干粉為止。切忌過(guò)濕，太濕了容易導(dǎo)致年糕軟塌無(wú)形。

　　7、取一個(gè)面團(tuán)，和蒸窩頭一樣，中間挖個(gè)洞。

　　8、握的越高越好，越高意頭越好哦！（當(dāng)然，一蒸就會(huì)軟塌）

　　9、蒸鍋放水，鋪蒸布，將年糕放入。

　　10、大火燒開(kāi)水，再蒸30分鐘即可。

　　11、將年糕取出，放在蓋簾上涼涼，裝袋保存即可。

　　雙雙嘮叨：

　　1、紅棗一定要事先挑選好，不要壞掉的，會(huì)影響口感的。

　　2、紅棗清洗干凈，用沸水焯1分鐘左右。

　　3、紅棗的添加可以是面粉的一半以上，甜滋滋才好吃。

　　4、溫水和面，太燙的水會(huì)讓面粉瞬間變得很黏，不易操作。

　　5、年糕蒸熟，取出，放在一個(gè)不易粘連的地方?jīng)鰶?，晾涼之后就好操作了，裝袋保存即可。