某一日，在網(wǎng)上閑逛，看到一美食大咖的海鮮醬燒羊肉，那紅亮紅亮的色彩，著實(shí)誘惑了我。周末去菜市，碰到一新疆大叔現(xiàn)場(chǎng)賣(mài)羊肉，好多人都出手買(mǎi)，精靈也跟風(fēng)，稱了2斤回來(lái)，已經(jīng)剁好的羊肉，分成了兩份，一份就拿來(lái)做了這一道海鮮醬燒羊肉，呵呵。。。

　　羊肉，鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，相比豬肉，它蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。味甘而不膩，性溫而不燥，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)、暖中祛寒、溫補(bǔ)氣血、開(kāi)胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御風(fēng)寒，又可滋補(bǔ)身體，實(shí)在是一舉兩得的美事。

　　對(duì)于精靈這種，一到冬天就手腳冰涼，易感冒的體質(zhì)，多吃吃羊肉，是非常不錯(cuò)的選擇。加些胡蘿卜燜燒，因?yàn)?u data-P14a="34R2MT">胡蘿卜需要油脂才能更好地被人體所吸收，而羊肉經(jīng)過(guò)燜煮，非常的軟爛，變得更加美味。。。

　　食材主料

　　帶皮羊肉500g、胡蘿卜150g、海鮮醬20g、干紅辣椒4個(gè)、姜10g、八角1個(gè)、桂皮2小塊、鹽3g、料酒5ml、生抽5ml、

　　步驟

　　1.帶皮羊肉，放入深碗中，加水浸泡2小時(shí)，中間換水3回。

　　2.冷水下鍋，加生姜，料酒，給羊肉焯出血水。

　　3.焯水后的羊肉，在流動(dòng)的水下，洗凈血沫 備用。

　　4.其它食材準(zhǔn)備。

　　5.紅蘿卜去皮切滾刀塊。

　　6.鍋中注入油，加入姜片，八角，桂皮，干紅辣椒翻炒。

　　7.炒出香味后，加入海鮮醬20 g，小火翻炒。

　　8.下焯火后的羊肉翻炒。

　　9.沿鍋邊淋入料酒5ml。

　　10.生抽5 ml。

　　11.翻炒均勻。

　　12.加熱水沒(méi)過(guò)食材，中小火燜煮30分鐘。

　　13.加入紅蘿卜。

　　14.燜至羊肉軟爛，再加鹽調(diào)味，收汁裝盤(pán)出鍋即可。

　　15.成品圖。

　　16.成品圖。

　　小貼士

　　1：羊肉用海鮮醬煸炒，會(huì)減輕腥膻味。

　　2：海鮮醬有一定的咸度，鹽的加入要減量。