蔥油排骨

　　材料：排骨、蔥、老姜、蒜瓣、鹽、生抽、白糖、鹽

　　熬蔥油

　　1、蔥洗干凈，切段，蔥白蔥綠分開(kāi)

　　2、鍋中放適量油，一次可以多做點(diǎn)，放入蔥白部分，大火燒熱之后，轉(zhuǎn)中火慢慢熬

　　3、蔥白開(kāi)始起皺，放蔥綠進(jìn)去

　　4、小火慢慢熬

　　5、至蔥綠起皺變深色，蔥白開(kāi)始變黃，關(guān)火，用余溫繼續(xù)熬一會(huì)兒

　　6、蔥濾出

　　7、蔥油

　　8、蒜瓣剝皮，姜切片

　　9、適量清水，放排骨，放一半的蒜瓣跟姜片，焯水去浮沫

　　10、焯好的排骨

　　蔥油排骨的做法

　　1、排骨入鍋

　　2、放姜片蒜瓣

　　3、放適量蔥油

　　4、放少許生抽、白糖

　　5、放蔥段

　　6、放清水

　　7、水差不多就是沒(méi)過(guò)排骨的量

　　8、蓋上鍋蓋，燜煮，先大火，10分鐘之后再轉(zhuǎn)中火

　　9、中間放鹽，調(diào)味

　　10、大火收汁

　　11、放蔥段

　　12、放一勺子蔥油再，出鍋！