羅漢豆又名為胡豆、南豆、佛豆、蠶豆，是一種豆科、野豌豆屬一年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。羅漢豆含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素B1、維生素B2、煙酸、和鈣、鐵、磷、鉀等多種礦物質(zhì)，猶其是磷和鉀含量較高。羅漢豆的味甘、微辛。歸脾、胃經(jīng)。有治療脾胃不鍵、水腫等病癥的功效。今天，大家就跟著小編一起來(lái)學(xué)學(xué)羅漢豆的做法大全吧。

鹽水羅漢豆

食物主料

羅漢豆

2、將洗凈的羅漢豆下入清水鍋中，加入適量的鹽。

3、用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)用中小火煮6至7分鐘即可盛出。

2、將鍋中倒入適量的清水，水開(kāi)后，倒入羅漢豆焯一下，撈出放入涼水中過(guò)涼。

3、把蔥切成蔥花，紅椒切丁備用。

4、在碗中打入三個(gè)雞蛋，攪散。

5、炒鍋中倒入適量的油，油熱倒入蔥花爆香，倒入羅漢豆翻炒，加入鹽、十三香翻炒均勻。

6、將打散的幾點(diǎn)倒入鍋中，進(jìn)行翻炒，炒撒后，加入紅椒丁繼續(xù)翻炒。

7、加入雞精，翻炒均勻出鍋食用。

2、將百合放入鍋中焯水，撈出。

3、將焯過(guò)水的百合、銀杏、蠶豆放入涼水中，過(guò)涼。

4、將碗中放切好的蔥姜加入清水，腌制片刻，加鹽、料酒、味精、淀粉調(diào)成碗汁。

5、將鍋中倒入適量的油，油熱倒入蠶豆、銀杏、百合、翻炒。

6、到入碗汁，用大火快速翻炒即可。

2、羅漢豆洗凈去皮，掌中寶最好買(mǎi)的時(shí)候，買(mǎi)半成品，半成品的掌中寶都是腌制過(guò)的。

3、將鍋中倒入適量的油，油燒至五成熱，放入姜、蒜、辣椒煸香。

4、放入掌中寶中火翻炒至金黃色，撈出瀝油。

5、鍋中入油，放入木耳翻炒2分鐘，再放入羅漢豆進(jìn)行翻炒，加入少許的水，加蓋煮上五分鐘至煮熟。

6、倒入炒好的掌中寶進(jìn)行翻炒，加入鹽、味精調(diào)味炒勻即可出鍋。