我國(guó)人民歷來(lái)喜歡用砂鍋熬湯、燉肉，這是因?yàn)樯板伿翘罩破?，能交好的保持食品的色、香、味。但若使用方法不?dāng)，砂鍋很容易損壞。因此，在使用砂鍋時(shí)，須注意以下四點(diǎn)：

1、新買來(lái)的砂鍋第一次使用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞砂鍋的微鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水；

2、用砂鍋熬湯、燉肉時(shí)，要先往砂鍋里放水，再把砂鍋置于火上，先用文火，再用旺火；

3、從火上端下砂鍋時(shí)，要放在干燥的木板或草墊上，切不要入在瓷磚或水泥地面上；

4、不要用砂鍋熬制粘稠的膏滋食品。