早餐吃吐司通常都會(huì)搭配果醬涂抹，其中花生醬就是許多人喜愛(ài)的抹醬，花生醬雖然脂肪含量不低，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也極為豐富，日前美國(guó)一項(xiàng)最新研究甚至顯示，年齡介於9~15歲的少女，每周吃2次花生醬或堅(jiān)果，在30歲時(shí)罹患乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)可降低39%。

【減少乳房腫瘤生成機(jī)率】

根據(jù)美國(guó)《赫芬頓郵報(bào)》報(bào)導(dǎo)指出，美國(guó)哈佛大學(xué)（Harvard Medical School ）和華盛頓大學(xué)（Washington University School of Medicine）的研究團(tuán)隊(duì)，在1996~2001年期間研究9039名青少女的個(gè)案，每年做一份飲食相關(guān)調(diào)查的問(wèn)卷；并在2005~2010年期間，青少女年齡達(dá)到30歲時(shí)再度做檢查。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，飲食習(xí)慣中有長(zhǎng)期每周攝取2次花生醬或堅(jiān)果食品的人，乳房出現(xiàn)良性腫瘤（Benign breast disease）的情況會(huì)比未攝取者降低39%，也就是近4成的機(jī)率；研究中也指出吃大豆、扁豆、玉米等，有助減少乳房腫瘤的形成，進(jìn)而降低乳癌機(jī)率。

研究專家表示，此次研究結(jié)果僅能說(shuō)明花生醬與乳癌風(fēng)險(xiǎn)之間有密切關(guān)聯(lián)，但由於其中原因還須進(jìn)一步研究，因此并不能直接推論吃花生醬就一定能「預(yù)防」乳癌，建議民眾在食用前，也要先了解清楚自己體質(zhì)對(duì)花生會(huì)不會(huì)過(guò)敏。

【花生醬還有助減肥！2匙為限】

此外，花生醬甚至還是營(yíng)養(yǎng)豐富、幫助脂肪代謝的食物，花生豐富的維他命B2、菸鹼酸，可以幫助醣類、蛋白質(zhì)在體內(nèi)迅速燃燒，幫助脂肪代謝?；ㄉu的單不飽和脂肪酸對(duì)心臟健康有益，甚至能調(diào)節(jié)血液中的三酸甘油酯。

因此，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)師也建議可選在早餐吃2匙花生醬，不但可以補(bǔ)充減肥時(shí)也需要的脂肪營(yíng)養(yǎng)素，還可以減少午、晚餐攝取脂肪，達(dá)到均衡飲食減重的目的。但是花生醬的熱量也不低，因此最多吃2匙。