可能有的人每當(dāng)做竹筍炒肉的時(shí)候，就會(huì)想起另一種竹筍炒肉的做法。那另外的一種竹筍炒肉可不是什么美味佳肴啊，是用竹板子打屁股，所以就算再怎么喜歡吃竹筍炒肉人也不會(huì)喜歡另一種竹筍炒肉的。

竹筍怎么剝皮

1、可以用鋒利的刀在竹筍身上劃一刀，將多層皮劃破，然后一層層剝落即可。

2、或者將竹筍的尾部切掉，用刀，從上而下，對(duì)半剖開(kāi)，然后很容易就可以把皮去掉了。

竹筍炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

春筍200克，胡蘿卜適量，豬肉100克，鹽，雞精，蔥姜，料酒，淀粉，油，胡椒粉適量。

方法步驟

1、將豬肉洗凈后切片，加入鹽，料酒，姜和淀粉拌勻腌10分鐘；

2、春筍去殼洗凈切片，胡蘿卜也切片；

3、鍋中熱油，放入春筍和胡蘿卜煸炒2分鐘后盛出；

4、鍋中熱油，倒入肉片炒至變色后倒入春筍和胡蘿卜炒勻后加水，燜煮幾分鐘；

5、最后加入鹽，雞精，胡椒粉，蔥花調(diào)味即可出鍋。

家常竹筍炒肉的做法

食材準(zhǔn)備

豬里脊肉250克，竹筍150克，木耳適量，雞蛋一個(gè)，蔥姜蒜，干辣椒，芝麻油5克，鹽2克，料酒適量，醬油適量，淀粉適量，水淀粉少許，植物油適量。

方法步驟

1、豬肉切絲，加入少許水，雞蛋清，料酒，鹽，淀粉拌勻腌10分鐘；

2、將竹筍切絲，放入沸水鍋中，焯燙后瀝水待用；

3、鍋中燒熱植物油，將肉絲下鍋炒變色后，撈出瀝油，取小碗放入醬油，水，鹽，水淀粉，味精調(diào)汁待用；

4、鍋中余油，下入姜蒜和干辣椒炒香后下入竹筍和木耳煸炒；

5、然后倒入肉絲，料汁翻炒后淋上芝麻油，出鍋撒上蔥段即可。

竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

竹筍含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，各種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為竹筍具有清熱益氣，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，助消化的作用，另外還有降低血壓，低值，低熱的特性使竹筍是肥胖人群的優(yōu)質(zhì)食材。