酸辣火鍋醬還有一名，叫做東陽醬，是由辣椒、香茅、南姜、糖、鹽等材料混合而成，如果買不到蝦醬時(shí)，可用來代替蝦醬使用。

酸辣湯醬的成份有辣椒、南姜、香茅、柑橘葉、植物油、鹽、糖、味精、檸檬酸等，用來炒雞肉、炒海鮮、炒面、炒菜都很美味，亦可用來制作道地的泰式酸辣海鮮湯。