我們都知道蘿卜不但味道鮮美，而且富含維生素，營養(yǎng)價值高，同時我們還知道曬干的蘿卜，也是一道獨具別樣風味的蔬菜。說實話，我們家里每年也會腌制很多的蘿卜干，不管是燉湯的時候放點增加鮮味，還是炒出來作為下酒菜，那都是極好的。

辣炒蘿卜干的做法

食材準備

蘿卜干、油、白糖、辣椒醬、蔥、蒜瓣。

方法步驟

1、將蘿卜干洗凈后，用清水浸泡20分鐘。

2、將泡好的蘿卜干切碎，將蔥蒜洗凈，切碎。

3、炒鍋里倒油，等油熱，倒入辣椒醬炒香。

4、接著再放入蔥花和蒜末，爆香，倒入蘿卜干翻炒片刻，炒出香味。

5、然后放入白糖繼續(xù)翻炒，淋上少許香油，均勻翻炒即可。

小貼士

1、蘿卜干用清水浸泡之后可以去除一些咸味，這樣炒過之后口感更好。

2、放入適量的白糖可以提升蘿卜干的口感，吃起來更加爽口。

豉香辣蘿卜干的做法

食材準備

蘿卜干、黑豆豉、油、鹽、干紅辣椒、生抽、糖。

方法步驟

1、將蘿卜干用清水浸泡半個小時候，去除一些咸味，擠干水分，切碎。

2、將生姜和蔥洗凈，切成末。

3、鍋里熱油，將蔥姜放入，爆香，接著放入黑豆豉和干紅辣椒炒出香味。

4、然后放入蘿卜干翻炒，放入生抽、糖均勻翻炒。

5、最后放入適量的鹽和雞精調(diào)味，均勻翻炒即可。

蘿卜干炒臘腸的做法

食材準備

蘿卜干、臘腸、蒜苗、青椒、蒜瓣、紅辣椒、糖、雞精、辣椒豉油。

方法步驟

1、將蘿卜干提前用清水浸泡大約20分鐘。

2、將臘腸切?。粚⑺饷缦磧羟谐啥?；將蘿卜干切成丁；將蒜洗凈，切成片；將辣椒切碎備用。

3、炒鍋里倒入油，油熱后，放入蒜片、青紅辣椒，爆香。

4、接著倒入臘腸，均勻翻炒，直到臘腸變成透明色。

5、然后再放入蘿卜干繼續(xù)翻炒，放入糖和辣椒豉油翻炒。

6、最后放入蒜苗和少量的雞精，均勻翻炒即可。