食材：

　　雞脆骨 500克

　　紅辣椒 半根

　　杭椒 少許

　　木耳 少許

　　大蒜 3瓣

　　生抽1小勺

　　料酒1湯勺

　　醋1小勺

　　鹽巴少許

　　黑胡椒 少許

　　芝麻 少許

　　植物油2湯勺

　　做法：

　　1. 將雞脆骨洗凈，鍋中加入水，放少許鹽煮沸，倒入雞脆骨焯燙，雞脆骨一縮水就撈出放入一只碗內(nèi)，倒入料酒、生抽、黑胡椒粉、鹽抓勻腌制作10分鐘。

　　2. 木耳浸泡至發(fā)起，洗凈去根同樣過(guò)沸水焯燙，撈出撕成小塊;尖椒和紅辣椒洗凈，尖椒切塊，紅辣椒切絲備用。

　　3. 大火燒熱炒鍋中的油至六成熱，放入雞脆骨爆炒，炒至微干，外皮出現(xiàn)焦黃后盛出。

　　4. 鍋留底油，放入蒜片爆香，倒入木耳翻炒幾下，再倒入紅辣椒、尖椒一起炒勻，將之前炒過(guò)的雞脆骨倒入鍋中，調(diào)入醋、鹽炒至即可出鍋。