1、雞翅最好腌制超過30分鐘，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食；

2、放入檸檬腌制雞肉，不僅能使肉質(zhì)更加鮮美，還能有效去除肉類的肉腥味；

3、選用黑胡椒碎，有現(xiàn)磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同；

4、作為配菜的土豆、胡蘿卜最好不要切的太大，以免雞翅熟了，配菜反而未熟；

5、配菜墊底不僅可以合理利用能源、下架配菜使雞翅受熱更均勻，重要的是最后吸收了醬汁的配菜也非常好吃；

6、沒有新鮮的迷迭香，可以省略，關(guān)于香料，建議可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丟棄；

7、各家烤箱功能不一樣，基本上看到雞翅表面稍稍變金黃即可，國內(nèi)的烤箱一般用攝氏度200度烤，；

8、如果喜歡雞翅2面都有金黃色，烤制一面變黃以后，取出翻面用上火烤黃即可，個(gè)人認(rèn)為不翻面一樣好吃，而且省時(shí)省電；

9、剛出爐的東西不僅燙，而且含有部分二氧化碳?xì)怏w，所以最好放置幾分鐘再食用為好。