材料：

　　羊腩、蒜、干辣椒、青辣椒、生抽、鹽、食用油

　　做法：

　　1、羊腩洗凈，切小塊。

　　2、青辣椒剖開，切塊;蒜切片;干辣椒少許。

　　3、熱鍋入油，爆香蒜片和干辣椒，入羊腩大火翻炒至皮呈微金黃色。

　　4、入高湯少許，加蓋燜30分鐘至收汁。

　　5、入青辣椒，大火翻炒至斷生，入生抽、鹽拌勻，即可。

　　小貼士：

　　1、羊肉，味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效。

　　2、山羊肉是人類重要的肉食品來源之一。山羊肉色澤鮮紅，羊肉中含脂肪少，蛋白質(zhì)豐富，含有較高的鈣、鉀、維生素b1等，膽固醇含量也低。

　　3、羊肉忌與醋、南瓜同吃。