被譽(yù)為“紅寶石”的番茄(西紅柿)，含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素，其中的“番茄素”有抑制細(xì)菌的作用，蘋果酸、檸檬酸和糖類，具有助消化的功能，抗氧化劑具有美容去皺的功效，被稱為神奇的菜中之果;

　　牛腩可提供高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，含有全部種類的氨基酸，脂肪含量很低，但它卻是低脂的亞油酸的來源，還是潛在的抗氧化劑。牛腩含有礦物質(zhì)和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素，還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來源。

　　這兩種食材怎樣烹飪才好吃呢?首先想到的是西紅柿燉牛腩，這款家喻戶曉的大眾家常菜，幾乎人人都會做，人人都喜歡吃;做過高壓鍋版的、鐵鍋版的，這次用鐵釜做的西紅柿燉牛腩沒加一滴水，完全用西紅柿與牛腩燉煮，湯汁濃厚，牛肉味道濃郁，有鐵釜一切皆簡單;

　　不加一滴水做出家人最愛吃的冬季暖心菜，番茄牛腩煲

　　食材：牛腩500克，西紅柿800克，洋蔥一個(gè)，胡蘿卜一個(gè)，紅酒100克，鹽8克，植物油2湯匙

　　番茄牛腩煲的做法

　　1、牛腩用清水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，中間要換幾次水

　　2、洗凈的牛腩入沸水中焯水，煮出浮沫后撈出

　　3、洋蔥、西紅柿、胡蘿卜洗凈切塊

　　4、炒鍋中放入植物油，油熱后放入洋蔥炒出香味，放入其他蔬菜翻炒均勻

　　5、加入牛腩翻炒，加入葡萄酒

　　6、炒勻后的牛腩和蔬菜全部倒入鐵釜內(nèi)膽中

　　7、合上蓋子接通電源，選擇精煮飯功能，開始煮飯

　　8、時(shí)間到，有提示音提醒，開蓋放入鹽攪勻即可

　　小貼士

　　1、牛腩需提前浸泡，一是泡出血水，二是更易煮爛

　　2、烹飪過程中沒有放水，完全依靠蔬菜中的水分

　　3、鹽的用量根據(jù)自己的口味調(diào)整

　　番茄牛腩煲食材搭配小提示

　　油菜心和胡蘿卜不能一起吃:如果與胡蘿卜一起食用，會使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低，對健康不利，不宜同食

　　油菜和胡蘿卜不能一起吃:如果與胡蘿卜一起食用，會使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值大大降低，對健康不利，不宜同食