大骨湯可以說是我國傳統(tǒng)湯品之一，很多人應(yīng)該都試過吃大骨中的骨髓，一般的還不太容易弄出來。不過一般大骨湯的做法就只有制作大骨湯，沒有告訴我們怎么吃，其實也沒關(guān)系，相信各位各有各的辦法。

大骨湯的做法

食材準備

大棒骨兩根，大米少許，香蔥少許，姜，料酒，鹽，雞精。

方法步驟

1、將大棒骨焯水，洗凈浮沫；

2、砂鍋加入適量水，放入棒骨燒開，撇去浮沫后加入料酒，再加入少許蔥姜，小火燉2.5小時；

3、少許大米洗凈加入少許會，放入料理機中打成米漿；

4、湯燉了兩個半小時后加入米漿，再燉1小時，出鍋前放入鹽，雞精調(diào)味即可。

小貼士

大棒骨要讓賣家敲成兩段最好。

大骨頭湯的做法

食材準備

豬大骨，玉米，生姜，蔥蒜，枸杞子，香葉，桂皮，干辣椒，醋。

方法步驟

1、將大骨泡水洗凈，蔥姜蒜切好待用；

2、將大骨焯水后洗凈，放入湯鍋中，加入蔥姜蒜，花椒，大料，桂皮，香葉等；

3、小火慢燉2小時，然后放入玉米段，加鹽再燉半小時；

4、最后放入蔥花，香菜，胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

簡單大骨湯的做法

食材準備

大骨1000克，胡蘿卜半斤，蔥姜蒜適量，白酒，油鹽少許。

方法步驟

1、將大骨洗凈后倒入鍋中，加水，姜片，蒜，白酒燒開焯水，然后洗凈瀝干；

2、炒鍋中少許油放入姜片，倒入大骨翻炒至變色；

3、然后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入適量的水，燉煮2小時；

4、然后加入胡蘿卜，燉至熟軟，加鹽即可出鍋.

小貼士

還可以換成山藥，海帶，蘑菇一類的食材。

大骨湯的營養(yǎng)價值

大骨湯中含有較多的骨膠原，，磷酸鈣，骨黏蛋白，能夠增強人體的造血能力，同時它含有很多的鈣，可以調(diào)節(jié)人體的鈣質(zhì)，促進骨骼發(fā)育，減緩骨骼老化。此外也是補中益氣，強身健骨的食材。