主料：生粉、柱侯醬、鹽、醬油、上湯
配料：優(yōu)質五花肉400克，青蒜苗2顆，紅椒絲、姜絲少許

農家小炒肉做法：

1、把五花肉提前二十分鐘放入冰箱，速凍一下，凍硬了切的薄片，用一個雞蛋和一茶匙生粉攪拌均勻，使用肉質嫩滑；

2、油加熱后熗入姜絲，同蒜苗白的部分；

3、爆香后加入肉片，炒至變色后加入適量柱侯醬和醬油；

4、加入一點上湯或水，倒入剩下的青蒜苗；

5、8成熟放入青椒，加鹽稍稍翻炒即可出鍋。