紅燒肘子

　　主料：豬肘子

　　輔料：蔥姜;大料;花椒;桂皮;香葉;蔥頭

　　調(diào)料：鹽;料酒;醬油;李錦記紅燒汁

　　紅燒肘子的做法

　　1、先看看原材料：大約3斤重的肘子

　　2、燒制豬皮，去腥;去豬毛

　　3、在用鋼絲刷;溫水洗凈。

　　4、竹簽扎孔，便于入味。

　　5、蔥姜;蔥頭;料酒;醬油;鹽，花椒;八角腌制入味二天，保鮮膜覆蓋入冰箱冷藏。

　　6、腌制二天之后，直接涼水入鍋焯水60分鐘。

　　7、撈出肘子，沖去浮沫。

　　8、起鍋爆香姜片;八角后，放入肘子，調(diào)入李錦記紅燒汁一大勺，或者多放一些也是可以的。

　　9、添入開水超出肉塊一些，再放一些糖;鹽即可。再燉2小時。然后大火收汁即可。