材料：牛腿肉（最好是牛腩）
調(diào)料：豆瓣醬，大蒜，生姜，紅蔥頭（可不放），干紅椒，花椒，草果，肉蔻，八角，三萘，桂皮（剛好沒有了），鹽，雞粉等
做法：
1、牛肉切稍大塊，氽水后撈起，改刀小塊，煮牛肉的湯不要倒掉，放一邊，撇去浮沫后備用
2、以上調(diào)料準(zhǔn)備齊備用
3、炒鍋放油，油溫?zé)釙r放入除豆瓣外的所有調(diào)料，翻炒出香味
4、加入豆瓣醬炒香
5、倒入切好的牛肉炒勻
6、加入煮牛肉的清湯，適量鹽，入高壓鍋40分鐘左右，最后再加適量雞粉調(diào)味即可。
煮的時候，真是滿屋飄香呀，好味道就得要好食材。